50 cl de béchamel ou (si on est pressé) de crème fraîche épaisse ou semi-épaisse
sel, poivre, basilic frais, herbes de provence
Préparation :
Faites revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Ajoutez les tomates coupées en dés aux oignons et laissez mijoter avec des herbes de provence, du sel et du poivre.
Coupez les courgettes en rondelles , puis incorporez-les au mélange.
Rajoutez le coulis de tomates et une cuillère à café de sucre en poudre.
Laissez mijoter l'ensemble, 20 min environ, à feu moyen.
Dans un grand plat à four rectangulaire, commencez par une couche de lasagnes, puis une couche de préparation, une couche de béchamel, du gruyère râpé et ainsi de suite pour finir par une couche plus épaisse de gruyère râpé.
Faites cuire à four chaud (thermostat 7-200°C) pendant 30 minutes.
Vous pouvez également les faire dans des cocottes individuelles.
Tofu façon basquaise
Ingrédients (pour 4 personnes) :
400 g de tofu fumé
350 g de tomates pelées
350 g de poivrons en lamelles
100 g d’oignons blancs émincés
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de paprika en poudre
1 cuillère à café de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel, poivre, huile d’olive
Préparation :
Découpez le tofu en cubes égaux (20 pièces) et faites dorer chaque face dans un fond d’huile d’olive. Une fois bien dorés, réservez-les dans une assiette.
Faites ensuite fondre les oignons émincés ainsi que l’ail haché.
Ajoutez les tomates et le persil.
Salez et poivrez à votre convenance.
Laissez mijoter durant une dizaine de minutes.
Ajoutez les poivrons, puis le paprika et le piment d’Espelette
Laissez à nouveau mijoter durant 10 minutes.
Ajoutez le tofu, couvrez votre cocotte et laissez à feu doux 10 minutes.
